duminică, 31 martie 2013

Bilute/braduti cu visine din visinata si ciocolata




Una din primele retete publicate pe blog a fost aceea a bilutelor cu visine din visinata-betivane. Si cu toate ca fotografia este una de o calitate indoielnica, aceasta reteta se incapataneaza sa se mentina de mai bine de 6 luni in top 5 al celor mai populare retete.
Va marturisesc ca de vreo 2 luni mi-am tot propus sa refac reteta si sa postez o fotografie mai buna. Insa in ultimul moment m-am gandit ca daca tot am visine din visinata ar fi bine sa incerc o alta reteta si o alta modalitate de prezentare.
Asa ca m-am apucat de treaba. Mai jos vedeti ce am reusit sa fac.


Ingrediente:
-300 g biscuiti
-100 g nuci
-100 g ciocolata
-125 g unt
-100 g zahar pudra
-60 ml lapte
-esenta rom
-nuca de cocos

Mod de preparare:
Biscuitii se sfarama fin, ca pesmetul si se pun intr-un castron. Nucile se maruntesc si ele si se adauga la biscuiti impreuna cu zaharul pudra.


Intr-o craticioara se toarna laptele si se adauga untul si ciocolata. Se tin pe foc mic pana se topesc ciocolata si untul. Se ia craticioara de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.

Se amesteca ingredientele solide cu cele lichide si se adauga esenta de rom dupa gust. Eu am turnat 6 lingurite de esenta de rom.
Se obtine o compozitie omogena, nu prea lipicioasa. Daca amestecul este prea moale se mai poate adauga biscuiti. In caz contrar se mai adauga lapte.

Dupa finalizarea realizarii compozitiei se trece la formarea bilutelor, astfel: se ia cate putin din compozitie, se pune o visina in mijloc si se roteste in palme pana se face o biluta.
La final se dau bilele prin nuca de cocos.
Desi nu am folosit reteta clasica, traditionala rezultatul a fost la inaltime. Vio a tras concluzia: "chiar bune au iesit". Si a urmat si explicatia "adica ma gandeam ca nu vor fi la fel de bune ca cele clasice".
Dar au fost, si eu m-am bucurat ca nu am dat gres...hi,hi.


Aceste bilute imi aduc aminte de copilarie. Erau un fel de oua cu surprize: mereu asteptam sa gasim visina si sa ne bucuram de gustul ei usor alcoolizat.


Din aceasta compozitie se pot face si braduti, fiind dupa parerea mea o modalitate de prezentare deosebita.
Pentru  aceasta aveti nevoie de un storcator de citrice. Se procedeaza astfel:
In interiorul storcatorului de citrice se presara nuca de cocos, se pune o lingurita de compozitie, se adauga o visina si se completeaza cu compozitie pana se acopera visina.


Si asa arata bradutul:


Si o poza cu sectiunea:


Pofta buna!

vineri, 29 martie 2013

Cheesecake cu fructe de padure (cu coacere)



Dragilor, vinerea trecuta au venit in vizita niste prieteni din Bucuresti. Si asa cum era firesc am pregatit si ceva dulce. Din fericire nu mi-a fost deloc greu sa ma hotarasc in privinta desertului. Asta pentru ca la un moment dat intr-o discutie cu Dana, prietena mea aceasta mi-a zis"vai cum arata cheesecake-ul ala". Adica cheesecake-ul cu afine fara coacere.
Asa ca cheesecake sa fie. Dar de data aceasta am ales unul cu coacere. E drept ca durata de pregatire e mai mare cu cateva ore bune, insa gustul mi se pare un pic mai intens, mai aromat. Si cum aveam in congelator niste fructe de padure desertul era stabilit: cheesecake cu fructe de padure (cu coacere).

Ingrediente blat:
-300 g biscuiti (eu am folosit biscuiti Sultani cu cereale integrale si stafide )
-125 g unt

 Ingrediente pentru crema de branza:
-450 g branza de vaci
-200 g crema de branza
-200 g zahar pudra
-100 ml smantana pentru frisca
-3 linguri faina
-2 oua
-esenta de vanilie
-lamaie
-sare

Ingrediente pentru crema de smantana:
-400 ml smantana acra
-75 g zahar
-esenta de vanilie

Ingrediente topping:
-450 g fructe de padure
-100 g zahar
-10 g gelatina

Mod de preparare:
Biscuitii se sfarama cat mai fin (la robot sau se pun intr-o punga si se piseaza cu o sticla).
Se topeste untul, se toarna peste biscuiti si se amesteca bine. Apoi se aseaza in forma de tort (cu diametrul de 26 cm) tapetata cu hartie de copt si se preseaza bine.
Se introduce forma cu blatul de biscuiti in frigider pana se prepara crema.


Crema de branza:
Branza de vaci se amesteca cu crema de branza, zaharul pudra, faina si cu un praf de sare pana se omogenizeaza foarte bine.
Apoi se adauga smantana, o lingurita esenta de vanilie, zeama si coaja de la o jumatate de lamaie.
La final se adauga ouale pe rand si se amesteca bine dupa fiecare.
Amestecul trebuie sa fie cat mai fin si spumos.
Se toarna crema peste blat, se niveleaza usor si se da la copt in cuptorul incins la 150 de grade Celsius.
Cheesecake-ul se coace timp de 50-60 de minute, pana cand marginile sunt usor ridicate iar mijlocul inca tremura putin. Daca are cumva tendinta sa se arda/rumeneasca deasupra, reduceti putin focul si acoperiti suprafata cu o coala de hartie de copt umezita cu apa.
Cheesecake-ul se lasa sa se raceasca de tot in cuptorul inchis.(vreo cateva ore). Acest lucru va impiedica cheesecake-ul sa se crape pe mijloc.
Eu l-am lasat vreo 2 ore si a crapat un pic pe margine.


Crema de smantana:
Se mixeaza smantana cu zaharul si esenta de vanilie pana se topeste zaharul.
Dupa ce s-a racit suficient cheesecake-ul turnati compozitia de mai sus si mai coaceti circa 10-15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Nu va ingrijorati daca aceasta crema va fi inca destul de lichida. Se lasa sa se raceasca pentru inca vreo 2 ore.
 

Topping:
Gelatina se inmoaie in 100 ml apa rece timp de 10 minute.
Intre timp intr-o craticioara se pun fructele de padure si zaharul si se lasa sa fiarba. Se opresc cateva fructe pentru decor.
Cand zaharul se topeste complet se mixeaza bine. Eu nu am un mixer vertical asa ca am lasat sa se raceasca un pic fructele si le-am pus in blender.
Pireul obtinut se trece printr-o sita pentru a indeparta semintele si se pune iarasi pe foc mic insa trebuie avut grija ca amestecul sa nu fiarba.(va sfatuiesc sa aveti grija sa nu uitati sa indepartati semintele deoarece sunt foarte multe si riscati sa distrugeti astfel totul; eu personal nu le suport deloc).
Se ia craticioara de pe foc si se adauga gelatina. Se amesteca bine pana ce gelatina este dizolvata complet si se toarna peste crema din smantana.
Eu nu am avut decat vreo 250 g de fructe, motiv pentru care stratul de fructe de padure a iesit subtirel.
Se introduce prajitura in frigider pentru 6-8 ore. 
 
Si dupa lungi asteptari iata rezultatul:


Eram tare curioasa sa vad cum arata in interior. Arata frumos, mi-a placut. 
Dar si mai mult m-a bucurat gustul: o combinatie perfecta intre blatul usor crocant, branza cremoasa si aromata si topping-ul usor acrisor.


Prietenii nostrii au fost tare incantati. Sambata ne-am plimbat prin imprejurimea Brasovului si la un moment dat am intrat undeva sa mancam. Si spre surprinderea mea au hotarat sa nu comande desert pentru ca mai vroiau o feliuta de cheesecake. M-am bucurat tare mult!


Daca doriti sa-i impresionati pe cei pe care-i serviti va recomand o alta modalitate de prezentare. E drept ca aveti nevoie de forme speciale pentru a taia cheesecake-ul, insa mi se pare mai elegant asa.


Pofta buna!

marți, 26 martie 2013

Alivenci moldovenesti cu marar


Este absolut delicios! Va spun asta de la inceput ca sa nu ziceti ca nu ati stiut. 
O mancare taraneasca, simpla, usor de preparat si buna de te lingi pe degete.
Daca va place mamaliga cu branza atunci o sa iubiti acest preparat. Eu am fost mega incantata.
Cand ma gandesc ce bunatati mancau bunicii nostrii si ce mananca unii in zilelele noastre va spun ca e o diferenta colosala. E drept ca trebuie sa "pierzi" o ora in bucatarie dar rezultatul este spectaculos.


Ingrediente:
-200 branza dulce
-200 branza sarata
-170 ml smantana + 200 ml pentru servit
-100 g malai
-50 g faina
-4 oua mari
-50 g unt
-o legatura marar
-pesmet
-sare


Mod de preparare:
Intr-un bol se sfarama cu furculita branza sau se da pe razatoarea mica.
Se adauga galbenusurile, untul, smantana si mararul tocat marunt.


Separat se amesteca faina cu malaiul si un praf de sare. Se adauga peste compozitia de branza si se omogenizeaza bine.


La final se bat albusurile spuma si se adauga amestecand usor.
O tava de 22x29 cm se unge cu unt si se presara pesmet. Eu am uns doar cu unt si s-a lipit un pic.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute pana se rumeneste putin deasupra.


Si iata rezultatul. Pacat ca nu simtiti mirosul.


Nu va pot spune ce rau imi pare ca nu am facut pana acum aceast preparat absolut delicios.
La masa se auzeau numai exclamatii de genul: mmm...ce bun este!



Se portioneaza si se serveste fierbinte alaturi de smantana cu un grad ridicat de grasime.


Pofta buna!

vineri, 22 martie 2013

Cozonac trandafir




In sfarsit reusesc sa postez o reteta. Sa stiti ca saptamana aceasta nu am lenevit, am fost tare ocupata cu....contabilitatea ca doar se apropie termenul de 25. De fapt am si bucatarit dar nu am avut timp sa scriu reteta pe blog.
Si am facut ceva tare bun: cozonac. Dar nu unul clasic ci un cozonac trandafir.
Sa va spun de ce am ales cozonacul: pentru ca o prietena virtuala tare draga mie Paula de la Enjoy Dessert, gazda de luna aceasta a provocarii Dulce Romanie, ne-a propus sa pregatim ceva cu nuca si cacao. 
Va marturisesc sincer ca primul gand a fost: fac cozonac. Apoi m-am gandit ca nu e ceva "spectaculos" sau inedit dar pana la urma gustul e cel ce conteaza. Asa ca m-am apucat de treaba.

Ingrediente:

Aluat:
-550-600 g faina
-100 g zahar
-2 oua
-225 ml lapte
-80 ml ulei
-25 g drojdie proaspata
-1/2 lingurita sare
-coaja de portocala
-esenta vanilie

Pentru umplutura:
-200 g nuci
-2 linguri cacao
-6 linguri zahar
-2 linguri esenta rom

Pentru uns cozonacul:
-un galbenus
-2 linguri de lapte

Mod de preparare:
Intr-un pahar se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar. Se adauga doua linguri de lapte caldut si o jumatate de lingurita de faina si se lasa la fermentat pentru minim 10 minute. Este de preferat sa se lase paharul langa o sursa de caldura.
Atunci cand fac cozonac eu folosesc mereu in bucatarie un termometru si incerc sa mentin o temperatura de 21.5 grade.
Odata cu trecerea timpului veti observa ca drojdia isi va mari volumul si la suprafata vor aparea mici bule de aer.


Intre timp intr-o craticioara se pune pe foc mic zaharul si laptele. Se amesteca din cand in cand pana se dizolva zaharul.
Intr-un bol se pune faina cernuta in prealabil de doua ori si sarea. In mijlocul gramezii de faina se face o gropita in care se toarna drojdia dospita. Se adauga ouale, coaja de portocala si 3 linguri esenta de vanilie.


Se incorporeaza usor faina, adaugandu-se in fir subtire laptele caldut.
Se framanta bine formandu-se un aluat. Pe masura ce se framanta se adauga cate un pic de ulei atunci cand aluatul se lipeste de mana si se framanta in continuare timp de 15-30 de minute. Eu am framantat aproximativ un sfert de ora.
Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit pentru 60 de minute.


Intre timp se prepara umplutura amestecand nuca maruntita cu zaharul, cacoa si esenta de rom.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul se unge masa cu ulei si se intinde o foaie de 1 cm grosime. 
Ca sa va faceti o idee, foaia mea a avut aproximativ 70 cm lungime si 50 latime.
Se intinde amestecul de nuca si se ruleaza strans formandu-se un rulou.


Cu ajutorul unui fir de ata mai groasa se taie bucati de aluat groase de 2-2.5 cm. Se introduce ata sub rulou si se strange in forma de X.


Se tapeteaza o forma de copt de 26 cm astfel: fundul tavii cu hartie de copt udata si stoarsa bine iar marginile unse cu unt. Se aranjeaza bucatile in tava si se mai lasa cozonacul la crescut pentru inca o ora.



Se unge cozonacul cu un amestec facut dintr-un galbenus si 2 linguri de lapte si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 45-50 de minute. Dupa jumatate de ora daca cozonacul a capatat o culoare aurie se poate acoperi cu o foaie de copt pentru a nu se arde la suprafata.


Si iata rezultatul: o mandrete de trandafir...pardon:...de cozonac!


Imi place la nebunie ca atunci cand fac cozonac, bucataria se umple de un miros extraordinar. E mirosul cozonacilor din copilarie, cand bunica facea un cuptor mare de cozonaci. Si sunt tare mandra ca si la mine in casa se simte mirosul  ala si nu a ramas doar o amintire.

Pufos, aromat si tare gustos:


 Pofta buna!


sâmbătă, 16 martie 2013

Bomboane Raffaello


Luna aceasta Provocarea secreta este gazduita de Laura si Mimmi, fetele de la Bucate pe alese. Ele m-au anuntat ca blogul repartizat mie este cel al Opheliei1983, un blog culinar un pic mai personal dupa cum ea insasi spune.
Asa ca am inceput sa caut o reteta, si am tot cautat pana ce am gasit ceva ce mi s-a parut diferit de ceea ce facusem pana atunci. Asa ca imediat ce am vazut Bomboanele Raffaello mi-am zis ca asta trebuie sa incerc.
Bomboanele sunt un desert rapid, usor de facut dar cu un gust tare placut.

 Ingrediente:
-500 g lapte praf
-100 g nuca de cocos
-200 g zahar pudra
-200 g unt
-o lingura mare smantana
-60-70 migdale
-o foaie napolitana

Pentru ornat:
-75 g nuca de cocos

Mod de preparare:
Se amesteca laptele praf cu zaharul si untul topit. Eu l-am topit la foc mic si l-am lasat sa se raceasca.
Se adauga nuca de cocos, o foaie de napolitana maruntita si smantana si se framanta bine. 
Daca aveti un robot de bucatarie il puteti folosi pentru a va scuti de framantatul compozitiei.
Daca amestecul este prea moale mai adaugati lapte praf si nuca de cocos. In schimb daca este prea tare mai adaugati smantana.
Compozitia mea a iesit cam tare, ar fi trebuit sa mai adaug smantana. Sincer mi-a fost teama ca nu voi reusi sa mai modelez bomboanele. Si in plus as adauga inca vreo 50 g de cocos pentru a iesi mai aerate, mai pufoase.


Se ia un pic de compozitie, se pune o migdala in centru si se modeleaza pana se formeaza o bila de marimea unei nuci mici. Am obtinut 60 de bucati.
E drept ca dureaza un pic operatiunea de "modelare" a bomboanelor dar eu zic ca merita.
Se tavalesc bomboanele prin nuca de cocos.
Din pacate nuca de cocos pe care am avut-o era taiata destul de mare asa ca bomboanele nu le-am putut imbraca prea bine in cocos. In schimb am folosit nuca de cocos verde care s-a fixat frumos pe bomboane.
Se dau la rece 2 ore.


Niste bomboane cu o savoare minunata!


Tare dragalase sunt! Iti vine sa le mananci pe toate!



Si cateva bombonici pentru voi!


Pofta buna!

miercuri, 13 martie 2013

Tort cu ciocolata si mure


Pe 25 februarie mama mea cea vesnic tanara a implinit 54 de ani. Din pacate nu am putut s-o sarbatorim in aceeasi zi pentru ca ne despartea vreo 270 de km, dar in week-end am ajuns acasa si ne-am luat revansa.
Bineinteles ca am pregatit un tort, unul cu ciocolata si mure. Reactiile au fost pe masura dragostei cu care l-am facut.

Ingrediente:
-290 g faina
-240 ml lapte batut (eu am folosit Zuzu)
-120 g unt
-300 g zahar
-2 oua
-o lingurita esenta vanilie
-o lingurita bicarbonat
-o lingura praf de copt
-1/2 lingurita sare
-o lingurita otet/zeama de lamaie


Crema ganache:
-100 g ciocolata amara
-150 g ciocolata menaj
-200 g frisca lichida
-5 g gelatina 

Mousse de mure:
-370 g mure
-260 g frisca lichida
-110 g zahar
 -5 g gelatina

Sirop:
-200 g apa
-100 g zahar
-1 lingura esenta de vanilie

Mod de preparare:
Blat:
Intr-un bol se amesteca faina cernuta, praful de copt si sarea.
Se mixeaza untul timp de 2 minute, se adauga zaharul si se mai mixeaxa 2 minute. Apoi se adauga ouale pe rand mixandu-se bine dupa fiecare. La final se adauga esenta de vanilie si se amesteca bine.
Peste mixul de oua se adauga faina si laptele batut astfel: 1/3 faina, 1/2 iaurt, 1/3 faina, 1/2 iaurt si 1/3 faina. La final se adauga bicarbonatul stins cu otet sau zeama de lamaie.
Se tapeteaza o forma de copt de 26 cm astfel: fundul tavii cu hartie de copt udata si stoarsa bine iar marginile unse cu unt si faina (eu nu mai ung marginile caci forma mea este tare "draguta" si nu se lipeste blatul de ea).
Se toarna compozitia si se da tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 25-30 minute.
Se face rapid testul scobitorii: daca iese curata atunci blatul este copt. Se lasa blatul sa se raceasca in cuptorul inchis. 


Initial mi-am propus sa tai blatul in doua gandindu-ma ca nu va avea o inaltime prea mare. Insa imediat ce am scos tava din cuptor am renuntat la idee deoarece blatul a crescut tare frumos asa ca l-am taiat in trei.

Crema ganache:
Gelatina se inmoaie in 50 ml apa rece timp de 10 minute.
Intre timp se toarna frisca lichida intr-o craticioara si se adauga ciocolata rupta in bucatele mici. Se amesteca bine si se lasa pe foc pana se topeste complet ciocolata insa trebuie avut grija ca amestecul sa nu fiarba.
Se ia craticioara de pe foc si se adauga gelatina. Daca amestecul fierbe gelatina nu-si va mai face efectul. Se amesteca bine pana ce gelatina este dizolvata complet.
Se lasa sa se raceasca si apoi se da la frigider pentru minim 5-6 ore.
Se scoate ganacheul de la frigider si se mixeaza pana se obtine o crema deschisa la culoare.


Mousse de mure:
Gelatina se inmoaie in 50 ml apa rece timp de 10 minute.
Intre timp intr-o craticioara se pun murele si zaharul si se lasa sa fiarba. Se opresc cateva mure pentru decor.
Cand zaharul se topeste complet se mixeaza bine. Eu nu am un mixer vertical asa ca am lasat sa se raceasca un pic murele si le-am pus in blender.
Pireul obtinut se trece printr-o sita pentru a indeparta semintele si se pune iarasi pe foc mic insa trebuie avut grija ca amestecul sa nu fiarba.(va sfatuiesc sa aveti grija sa nu uitati sa indepartati semintele deoarece sunt foarte multe si riscati sa distrugeti astfel tot tortul; eu personal nu le suport deloc).
Se ia craticioara de pe foc si se adauga gelatina. Se amesteca bine pana ce gelatina este dizolvata complet si se lasa sa se raceasca.
Se mixeaza frisca iar cand amestecul de fructe este rece se adauga peste frisca si se omogenizeaza bine.
Se da la frigider pentru minim 2 ore.

Sirop:
Se pun pe foc intr-o craticioara apa si zaharul si se lasa sa fiarba pana ce zaharul este dizolvat complet.
Se lasa siropul sa se raceasca putin si se adauga esenta de vanilie.

Ansamblare tort:
Dupa ce s-a racit blatul se impacheteaza in folie alimentara si se introduce in congelator pentru minim 30 de minute. Acest lucru faciliteaza taierea blatului impiedicand faramitarea acestuia.
Se taie blatul de tort in 3 parti.
Blatul este destul de umed asa ca nu necesita prea multa insiropare.
Se pune prima foaie de blat in interiorul inelului tavii de copt, se insiropeaza si se adauga ganache-ul.
Se adauga a doua foaie, se insiropeaza si se toarna mousse-ul de mure.
La final se adauga ultima foaie de blat si se insiropeaza.
Se orneaza dupa preferinte.

Eu am imbracat tortul in piscoturi de sampanie deoarece am fost nevoita sa-l transport vreo 270 km. Aceasta a fost varianta cea mai simpla pentru a-l pastra cat mai intact si pentru a arata cat mai bine.
Si am reusit.


Din fericire a fost un tort tare,tare bun.
Aromat, cu un echilibru perfect intre dulcele ciocolatei si gustul usor acrisor al murelor.
 
Am sarbatorit-o pe mama impreuna cu tata, Vio si socrii. Cu totii au fost incantati de tort.

Cand am ajuns acasa mama mi-a aratat ca am primit de la o cunostinta un mileu vechi de 100 de ani. Doamna a aflat despre blogul meu si s-a gandit ca mi-ar fi de folos. Si cum Dumnezeu le aranjeaza pe toate ce sa vedeti: a fost perfect pentru poza cu felia de tort. 
Ii multumesc doamnei Coca pentru generozitatea dumneaei si-i promit ca o sa pastrez cu grija mileul.



Pofta buna!


sâmbătă, 9 martie 2013

Mucenici moldovenesti



Desi azi a fost 8 martie eu am ales sa stau in bucatarie sa fac mucenici. E drept ca eu am sarbatorit un pic in avans aseara cand am fost la meciul Stelei cu Chelsea. Si in plus am planificat sa sarbatorim ziua femeii duminica la o plimbarica in afara Brasovului.
Asa ca m-am apucat de pregatit mucenici...mucenici moldovenesti. Sincer va spun ca pana am venit in Brasov, la facultate, nu am stiut ca exista si un alt fel de mucenici, cei fierti. I-am incercat si pe acestia dar nu am fost prea incantata. 
De fiecare data cand fac ceva dospit am emotii. Dar nu puteam sa nu fac mucenici pentru ca in ultimii ani am fost tare dezamagita de ce-am gasit in comert. Si tare bine am facut!

Ingrediente:
-550-600 g faina
-25 g drojdie proaspata
-2 oua
-225 ml lapte
-100 g zahar
-80 ml ulei
-coaja de lamaie
-esenta de vanilie
-1/2 lingurita sare
-miere
-nuca macinata

Sirop:
-300 ml apa
-150 g zahar
-esenta de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un pahar se amesteca drojdia cu 2 linguri de lapte incalzit putin in prealabil. Se adauga o lingura de zahar si una de faina si se lasa la fermentat pentru minim 10 minute. Este de preferat sa se lase paharul langa o sursa de caldura: de exemplu langa un ochi de aragaz pornit, bineinteles.
Odata cu trecerea timpului veti observa ca drojdia isi va mari volumul si la suprafata vor aparea mici bule de aer.


Intr-o craticioara se toarna laptele si zaharul si se lasa pe foc mic pana se topeste zaharul.
Intr-un bol se pune faina cernuta in prealabil de 2 ori si sarea (este de preferat sa se cearna faina de 2 ori pentru a iesi mai pufosi mucenicii). 
In mijlocul gramezii de faina se face o gropita in care se toarna drojdia dospita, ouale, coaja de lamaie si 2 lingurite esenta de vanilie. 
Se adauga in fir subtire lapte caldut (nu fierbinte) si se framanata. Se omogenizeaza bine formandu-se un aluat elastic. Daca aluatul este prea lipicios se mai adauga faina (eu am folosit initial 500 g de faina dar am mai adaugat vreo 3 linguri).
Se framanta timp de 15-20 timp in care se adauga uleiul putin cate putin pana ce aluatul nu se mai lipeste de mana. Se va obtine un aluat potrivit de moale.
Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit intr-un loc calduros pentru aproximativ o ora.


Dupa ce si-a dublat volumul se imparte compozitia in jumatate si din fiecare parte se formeaza 5 bile de aluat cat mai egale.
Se ruleaza bucata de aluat pana se obtine un rulou subtire si lung de 50-60 cm (daca aluatul nu se modeleaza cu usurinta se poate unge suprafata de lucru cu putin ulei). Ruloul obtinut se pliaza in doua si un capat se ruleaza spre stanga iar celalalt capat spre dreapta. Acest lucru va face ca aluatul sa fie mai ferm in momentul in care il vom impleti.


Astfel, se impletesc cele doua parti, se preseaza la capete si se unesc formandu-se un covrigel impletit. Acesta se incolaceste formandu-se un 8.


Se aseaza mucenicii intr-o tava tapeta cu hartie de copt si se mai lasa la crescut inca o ora.
Intre timp intr-un castronel se amesteca un galbenus de ou cu 2 linguri de lapte.
Dupa ce au crescut se ung cu amestecul de ou si lapte.


Se coc aproximativ 20 de minute in cuptorul incalzit in prealabil la 180 de grade.
Intre timp se prepara siropul: intr-o craticioara se fierbe apa cu zaharul pana ce acesta se topeste. Dupa ce se racoreste un pic siropul se adauga esenta de vanilie.

Et voila!


Sincer nu am mai avut rabdare sa se raceasca. Imediat am rupt sa vad cum au iesit.


Pufosi si aromati! Nu pot sa va descriu fericirea, incantarea, multumirea si satisfactia reusitei.


Mucenicii au crescut mari si s-au rumenit frumos.


Dupa ce se racesc mucenicii se trec rapid prin sirop, apoi se ung cu miere si se presara nuca macinata.
Daca vreti sa nu fie prea insiropati atunci ungeti mucenicii cu o pensula inmuiata in sirop.


Sunt divini! Iar in bucatarie nu va pot spune cum mirose...o nebunie!


Pofta buna!