marți, 27 noiembrie 2012

Chec aperitiv



Acest chec poate fi considerat o alternativa mult mai gustoasa a sandwichurilor de zi cu zi sau il puteti folosi ca aperitiv la o masa festiva. Reteta este usor adaptabila: puteti folosi tot ce aveti prin frigider, iar modul de preparare este foarte simplu.

Ingrediente:
-200 g faina
-5 oua
-100 g masline fara samburi (eu am avut 250 g masline cu samburi)
-200 g sunca
-200 g telemea
-100 g cascaval
-100 g ciuperci
-1 ardei kapia rosu
-100 ml lapte
-50 ml ulei
-1 plic praf de copt

Mod de preparare:
Se taie bucatele mici sunca, ciupercile, maslinele si ardeiul kapia.


Cascavalul si telemeaua se dau pe razatoarea mare.
Intr-un bol se amesteca ouale cu laptele si uleiul. Se adauga branza si se omogenizeaza.


Faina se amesteca cu praful de copt si se cerne peste amestecul de oua si branza. Se adauga cascavalul, sunca, maslinele, ciupercile, kapia, sarea si piperul.


Se tapeteaza cu foaie de copt o forma de chec  si se toarna compozitia. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 45 de minute. Cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor se presara cascaval deasupra checului pentru un gust dar mai ales pentru un aspect deosebit.



Dupa ce se raceste se feliaza usor. Arata foarte bine pe un pat de salata verde sau alaturi de rondele de ardei rosu.


Dar cel mai important este faptul ca este foarte gustos! Va trimit si voua o feliuta!


Pofta buna!

joi, 22 noiembrie 2012

Rasturnica cu visine



La inceputul acestei luni am primit o invitatie de a participa la un corcurs organizat de Cristina's world si eLady.ro. Conditia este de a alege o reteta de pe blogul Cristinei si de a o incerca in bucataria proprie. Pentru ca am gasit multe retete interesante, mi-a fost destul de greu sa aleg. Totusi preferata mea a fost Rasturnica cu visine.

Ingrediente:
-400 g visine
-4 oua
-10 linguri zahar
-sare
-9 linguri de faina
-un plic praf de copt
-2 linguri de ulei
-unt pentru uns tava

Mod de preparare:
Eu am adaptat cantitatile ingredientelor in functie de visinele avute. 
Pentru ca nu am avut visine congelate am apelat la compoturile din casa. Am avut un borcan mic de visine si doua borcane mari de cirese.
Se scot samburii din visine. Apoi se unge o tava de 22x29 cm cu unt, se tapeteaza cu 4 linguri de zahar si se repartizeaza visinele pe toata suprafata tavii.


Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 10 minute.
In acest timp se separa albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga 3 linguri de zahar si se bate pana spuma devine lucioasa.


Galbenusurile se mixeaza cu 3 linguri de zahar pana zaharul este complet dizolvat si se obtine o crema deschisa la culoare.
Se toarna galbenusurile in fir subtire peste albusuri amestecand usor cu o spatula de jos in sus. Se adauga si uleiul.
Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga in ploaie amestecand in continuare usor de jos in sus.


Se toarna acest amestec peste visinile fierbinti si se reintroduce tava in cuptor pentru inca 40-45 minute.


Se scoate tava din cuptor, se desprind marginile prajiturii lipite de tava cu ajutorul unui cutit si se rastoarna imediat pe o tava.
Astfel siropul de la fructe va intra in aluatul prajiturii. 


Este o prajitura cu fructe tare gustoasa: blatul a iesit pufos iar visinile impreuna cu siropul lor au format o crusta asemeni unui gem mai zemos.


Si o poza cu initialele blogului Cristina's World. Am vrut astfel sa dovedesc ca am facut acest desert special pentru a accepta invitatia Cristinei de a participa la concurs. Ma bucur ca am facut-o caci rezultatul a fost unul tare delicios.


Stiu ca v-am facut pofta! Asa ca va trimit si voua niste bucatele bune,bune!


Pofta buna!

luni, 19 noiembrie 2012

Cheesecake After Eight


Daca doriti sa faceti un desert rapid, o alternativa facila a unui tort si sa aveti un succes garantat va recomand sa preparati un cheesecake.
Din aproape toate dulciurile pe care le-am facut am dat macar o felie celor din jurul meu: prieteni, colegi, nasi. Si mereu cheesecake-urile au primit acelasi calificativ: foarte bun.
In plus este un desert care poate fi dat si copiilor si nu presupune coacere.

Ingrediente pentru blat:
 -300 g biscuiti (de preferat biscuiti cu fibre)
-130 g unt

Ingrediente pentru crema:
-450 g branza de vaci
-200 g crema de branza
-250 g frisca
-10 g gelatina

-12 linguri sirop de menta
-un plic zahar vanilat
-6 linguri de zahar
-o lingura cacao
-200 g ciocolata

Din pacate ultimele 3 ingrediente lipsesc din poza dar va asigur ca le-am folosit.


Mod de preparare:
Biscuitii se sfarama cat mai fin (la robot sau se pun intr-o punga si se piseaza cu o sticla), se pun intr-un castron si se adauga o lingura de cacao. Se topeste untul, se toarna peste biscuiti, si se amesteca bine. Apoi se aseaza in forma de tort (cu diametrul de 26 cm) tapetata cu hartie de copt si se preseaza bine.
Se introduce forma cu blatul de biscuiti in frigider pana se prepara crema.

Branza de vaci se amesteca cu crema de branza, zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza foarte bine. 
Se adauga apoi 12 linguri sirop de menta. Pentru un gust mai intens de menta puteti sa mariti cantitatea de sirop, dar suplimentati si cantitatea de gelatina. 


Se pune gelatina la inmuiat in 100 ml apa rece pentru 10 minute. Dupa ce s-a hidratat se topeste la bain marie si se lasa sa se raceasca (aveti grija sa nu fiarba caci altfel isi va pierde proprietatile).
Intr-un vas se bate frisca si se incorporeaza usor in crema de branza cu ajutorul unei spatule amestecand usor de jos in sus.
La final se adauga gelatina.


Se omogenizeaza bine, se adauga bucatele de ciocolata si se toarna peste blatul de biscuiti.


Se introduce tava in frigider pentru minim 3-4 ore.
Se orneaza dupa preferinte. Eu am topit ciocolata si am ornat "haotic". Recunosc nu prea am avut inspiratie...


Dar gustul a fost la inaltime. Un lucru e clar: Cheesecake-urile sunt in topul preferintelor noastre.
L-am mancat cu multa, multa placere!


Si o felie de cheesecake pentru toti cei 400 de membrii ai blogului Dulciuri si nu numai!
Va multumesc din suflet ca sunteti alaturi de mine si sper sa o faceti in continuare.


Pofta buna!




joi, 15 noiembrie 2012

Tarta cu struguri



Ingrediente aluat:
-250 g faina
-125 g unt rece
-2 linguri zahar pudra
-1 ou

Ingrediente crema de vanilie:
-4 galbenusuri
-125 g zahar
-500 ml lapte
-50 g faina
-un pliculet zahar vanilat



Mod de preparare:
Aluatul este acelasi ca si in cazul Tartei cu pere. Prin urmare si cateva fotografii sunt preluate tot de acolo.
Intr-un bol se pune faina, zaharul pudra (este de preferat zaharul pudra caci se va incorpora mai usor) si untul rece taiat cubulete si se amesteca bine. 
Se adauga un ou si se framanta in continuare pana se obtine un aluat nu prea uscat. In schimb daca vi se pare aluatul prea moale mai puteti adauga faina.
Aluatul rezultat se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru minim 40 de minute. 



Intre timp se pregateste crema de vanilie.
Se pune la fiert laptele si se adauga zaharul vanilat. 
Intr-un vas se mixeaza galbenusurile cu zaharul (nu trebuie sa va faceti griji daca zaharul nu se dizolva complet; o va face la fierbere). Se adauga faina si apoi laptele turnat in fir subtire.


Se pune vasul pe foc mic si se amesteca pana cand compozitia se ingroasa. Se da vasul deoparte si se lasa sa se raceasca.


Pe masa de lucru se presara faina si se intinde aluatul intr-un strat subtire. Se unge tava cu unt si se aseaza aluatul (eu am folosit o tava cu diamentrul de 31 cm). Din loc in loc se inteapa aluatul cu o furculita pentru a nu creste prea tare la coacere. 
Pentru a nu se umfla aluatul, se acopera tava cu hartie de copt si se pun boabe de fasole (eu nu am avut fasole asa ca am improvizat cu boabe de soia).
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 minute.Cu 5 minute inainte de-a fi gata se indeparteaza hartia de copt si boabele si se introduce tava inapoi in cuptor.


De data asta am taiat aluatul de pe marginile tavii inainte de a-l coace.

Dupa ce s-a copt aluatul se toarna crema, se uniformizeaza si se aseaza boabele de struguri dupa imaginatia proprie.


V-o recomand din suflet: este o tarta de sezon care se prepara repede si care mai este si foarte gustoasa.


Si o poza cu sectiunea: blat crocant, crema fina si struguri dulci...




Credeati ca am uitat de voi? Bineinteles ca nu !


Pofta buna!

vineri, 9 noiembrie 2012

Langosi, scovergi sau foi dospite


Nu conteaza daca le zicem langosi, scovergi sau foi dospite. Tot ceea ce conteaza este ca sunt ai naibii de buni si mai ales foarte simplu de facut. Va rog sa ma credeti mai ales ca aceasta a fost prima mea incercare si nu o regret deloc.

Ingrediente:
-500 g faina
-350 ml apa calduta
-1 plic drojdie uscata
-1 lingura sare
-smantana
-cascaval

Mod de preparare:
Intr-un bol se pune faina cernuta in prealabil si sarea. In mijlocul gramezii de faina se face o gropita in care se toarna drojdia uscata. Se adauga apa calduta (nu fierbinte caci distruge proprietatile drojdiei) cate un pic si se incorporeaza cu restul de faina.


Se framanta aluatul moale si lipicios pentru aproximativ 10 minute. 
Se acopera bolul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit intr-un loc calduros pentru o ora si jumatate.



Dupa ce aluatul este dospit se rup 8/10 bile de aluat care se presara cu faina.
Pe suprafata de lucru se toarna ulei si fiecare bila se intinde cu ajutorul degetelor.




 Se prajesc pe foc mediu in ulei incins.



Au iesit niste langosi rumeni si frumoasi!


Se pot servi si reci dar sunt mai gustosi calzi cu smantana si cascaval.



Si un langos pentru voi cu mare drag!


Pofta buna!

luni, 5 noiembrie 2012

Ardei umpluti cu branza de burduf


 Ingrediente:
-3 ardei kapia rosii
-350 g branza de burduf
-2 linguri de smantana
-o legatura marar 


Mod de preparare:
Intr-un castron se sfarama branza de burduf si se amesteca cu 2 linguri de smantana.
 Mararul se spala bine, se toaca marunt si se adauga la pasta de branza.
Ardeii se spala, se indeparteaza cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de branza. Se foloseste o lingurita cu codita lunga pentru a putea apasa bine pasta. Daca nu va ajunge pasta de branza nu este nicio tragedie: umpleti cu cat aveti. (asa mi s-a intamplat si mie). Ardeii umpluti se introduc fiecare intr-o punga, se leaga cu un elastic si se dau la frigider pana a doua zi.

Se taie ardeii de la varf cu ajutorul unui cutit ascutit bine. Se sterge cutitul pe o laveta de bucatarie dupa fiecare felie taiata.
Se aseaza pe un platou pe un pat de salata verde. Contrastul de culori este foarte frumos si gustul minunat.

Si inca un prin-plan, asa sa va fac pofta!


Pofta buna!