miercuri, 19 septembrie 2012

Salata de vinete cu rosii si ardei


Ingrediente:
-5 vinete medii
-4-5 rosii 
-4-5 ardei gras rosu si galben
-2 cepe
-sare, piper
-patrunjel


Mod de preparare:
Se spala bine vinetele, se sterg cu un prosop de bucatarie si se coc intorcandu-le pe toate partile pana cand sunt coapte. Ne dam seama de asta atunci cand coaja este neagra iar vinetele sunt moi. 

Imediat dupa ce s-au copt primele vinete se presara cu sare si se pun intr-o cratita acoperita cu capac pana epuizam de copt toate vinetele. Apoi se curata de coaja si se intind pe un platou/fund asezat inclinat astfel incat vinetele sa se scurga de sucul amar.

Dupa o ora se toaca cat mai marunt si se pun intr-un bol.

Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste in putin ulei pana capata o culoare usor aurie.
Se adauga ardeiul gras taiat fasii de marime medie si se caleste impreuna cu ceapa cateva minute . 

Intre timp rosiile se curata de coaja si se dau pe razatoare pe partea mare. (metoda mea de a curata rosiile este urmatoarea: se ia un cutit si cu partea care nu taie se apasa usor rosia de sus in jos; se repeta operatiunea pe toata suprafata rosiei; veti vedea cum coaja va capata o culoare mai inchisa si astfel ea va putea fi inlaturata foarte usor cu partea ascutita a cutitului).



Peste ceapa calita si ardei se adauga rosile, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic.
Cand sucul de rosii a scazut aproape complet se adauga vinetele si se lasa pe foc mic inca 3-5 minute.


Salata se poate servi atat calda cat si rece.


 Si desigur o feliuta pentru voi!


Pofta buna!


3 comentarii:

  1. Deja mi-ai facut pofta cu bunatatea asta.Daca nu mai gasesti felia cu salata sa sti ca eu am luat-o !!!
    Te astept si la mine pe blog !
    Mult succes !
    Te tzuc....

    RăspundețiȘtergere
  2. Buna ziua si multumesc de invitatie!!
    Ce am vazut aici e minunat si foarte apetisant!!
    FELICITARIsi sa stii ca am si eu blog daca te-ar interesa
    http://www.lulu-povestidinbucatarie.blogspot.com
    o duminica frumoasa!!

    RăspundețiȘtergere