Avocado picant cu tortillas

De obicei in week-end evit sa gatesc iar daca o fac cu siguranta aleg ceva care se prepara super rapid. Asa s-a intamplat si astazi cand am ales sa fac ceva un pic iesit din tipare: avocado picant cu tortillas. Acesta este un preparat mexican, cum altfel decat picant, satios si pe deasupra gata in 30 de minute.

Cu aceasta reteta particip la concursul Kotanyi si Retelele Lumii organizat de Mitinita.

Ingrediente:
- 2 fructe avocado
- 200 g piept de pui
- o ceapa mica
- 2 rosii
- o lamaie
- boia iute Kotanyi
- sare,piper

Mod de preparare:

Se taie bucatele pieptul de pui si se prajeste. Se scoate pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei si se stropeste cu cateva picaturi de zeama de lamaie.

Se taie fructele de avocado in doua, se inlatura samburele si se scoate pulpa pastrandu-se cojile intregi. 

Se zdrobeste pulpa cu o furculita (sau cu ajutorul unui blender) si se adauga ceapa tocata si cubuletele de pulpa de rosii.

Se adauga bucatile de piept de pui la pireul de avocado, se condimenteaza cu sare, piper, zeama de lamaie si boia iute.

Se repartizeaza compozitia in jumatatile de coaja si se serveste cu tortillas.

Pofta buna!

Supa de pui cu galuste

Ingrediente:
-4 pulpe superioare de pui 
-2 morcovi
-o radacina patrunjel
-o radacina telina
-1 ou
-2 cepe
-3-4 linguri gris
-o lingurita ulei
-patrunjel verde
-sare

Mod de preparare supa:

Daca va doriti nu numai o supa gustoasa ci si o supa limpede este necesar sa respectati cateva reguli de baza:

-supa se fierbe la foc mic

-se pune puiul la fiert in apa rece

-se spumeaza supa

-se strecoara supa la final

Se spala pulpele de pui si se pun la fiert la foc mic in apa rece. 

Se curata zarzavatul, se spala si se taie in bucati medii.

Se pun la fiert la foc mic intr-un vas separat. Se spumeaza des cu o lingura/paleta cu gauri pana cand nu se mai formeaza spuma. La final se strecoara supa turnandu-se in vasul cu zarzavaturile. Se adauga si pulpele de pui.

  

Mod de preparare galuste:

Intr-un castron se sparge oul si se bate cu putina sare si ulei. Se adauga cate o lingura de gris si se amesteca bine dupa fiecare. Amestecul final trebuie sa nu fie foarte tare dar nici sa nu curga de pe lingura. Este de preferat sa se lase compozitia sa se odihneasca cateva minute astfel incat grisul sa absoarba lichidul. Daca amestecul este prea moale se mai adauga gris.

Se inmoaie o lingura in supa fierbinte pentru 3-4 secunde, se ia aluatul cu ea si se reintroduce lingura in supa pana cand galusca se desprinde de pe ea. Daca galusca se imprastie se mai adauga gris.

In momentul in care se introduc galustele in supa aceasta nu trebuie sa clocoteasca caci astfel galustele se vor imprastia.

Dupa ce s-a epuizat toata compozitia se acopera oala cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic pentru inca 10 minute.

Supa se asezoneaza cu patrunjel verde tocat marunt.

 O supica tare buna!

Sa aveti pofta!

Pui cu smantana si ciuperci

Ingrediente:
-4 pulpe superioare de pui
-500 g ciuperci
-500 g smantana
-2 cepe
-ulei
-sare,piper
-patrunjel

Mod de preparare:

Se taie pulpele de pui in bucati mici si se rumenesc in ulei pana cand carnea se albeste pe toate fetele si chiar incepe sa prinda putina culoare. 

Se curata ciupercile si se taie pe lungime (eu optez pentru aceasta varianta caci la final va arata foarte bine in farfurie). Se toarna intr-o tigaie si se lasa sa fiarba in sucul propriu.pana cand zeama lasata de ciuperci a scazut de tot.

Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in 3 linguri de ulei. Cand ceapa devine sticloasa se adauga ciupercile si se asezoneaza cu sare si piper. 

Se adauga smantana, bucatelele de pui si se lasa sa fiarba 5-10 minute. Daca sosul este prea subtire se adauga o lingura, doua de faina si se mai lasa sa dea in clocot cateva minute.

Optional la final se poate adauga 2-3 catei de usturoi pisati.
Se presara patrunjel tocat.
Garnitura se alege in functie de preferinte: pilaf de orez, castraveti murati. Eu am ales traditionala mamaliguta.

 E o minunatie, foarte gustos!

Pofta buna!